UAE đổi mới bữa ăn và giáo dục dinh dưỡng cho học sinh

Các trường học ở Các Tiểu vương quốc Arab Thống nhất (UAE) đang kiểm soát những gì xuất hiện trong bữa trưa học sinh và căn tin của trường, nhằm tạo ra môi trường ăn uống lành mạnh cho học sinh.

Nhiều nghiên cứu quốc tế chỉ ra rằng, chất lượng bữa ăn là một trong các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng học tập và nhận thức của trẻ em. Do đó, UAE đã đưa ra một số thay đổi nhằm cải thiện môi trường thực phẩm mà trẻ em tiếp xúc tại trường học.

Theo Bộ Y tế UAE, Hướng dẫn Quốc gia về thực phẩm và đồ uống trong môi trường trường học hướng đến mục tiêu tăng cường khả năng tập trung và trí nhớ, cải thiện thành tích học tập, giảm béo phì và suy dinh dưỡng, hình thành thói quen ăn uống lành mạnh bền vững ở học sinh. 

Những thay đổi trọng tâm bao gồm hạn chế chất béo chuyển hóa, loại bỏ hoặc hạn chế đồ uống có đường, bánh kẹo, sô cô la, đồ ăn chiên rán và nhiều muối, với trọng tâm là ưu tiên các nguyên liệu tươi ngon, bữa ăn cân bằng dinh dưỡng và giúp học sinh hiểu loại thực phẩm nào là lựa chọn tốt hơn.

Một số trường tư thục còn áp dụng phương pháp riêng của họ. Tại trường trung học Credence ở Dubai, các món ăn chứa phẩm màu nhân tạo, chất phụ gia, đường, muối và chất béo bão hòa bị hạn chế; đồng thời, nhà cung cấp dịch vụ ăn uống phải điều chỉnh công thức hoặc loại bỏ những món ăn phổ biến nhưng kém lành mạnh.

Tại trường quốc tế Raha ở Abu Dhabi, một số sản phẩm chế biến sẵn được thay thế bằng các lựa chọn tươi ngon. Đồ uống tăng lực bị cấm trong toàn khuôn viên trường.

Theo Lee Hole, Hiệu trưởng Trường Dubai British School, nhằm giúp học sinh xây dựng thói quen ăn uống cân bằng, nhà trường cho các em tìm hiểu về lối sống lành mạnh thông qua các tiết học khoa học về cơ thể, sự phát triển và tập thể dục; cũng như thông qua các môn thể dục và thể thao, nơi các em tìm hiểu về năng lượng, quá trình chuyển hóa chất béo... Các cuộc thảo luận cũng đề cập đến sức khỏe, tự chăm sóc bản thân và đưa ra những lựa chọn tích cực. 

Cách tiếp cận này phản ánh một xu hướng quốc tế hướng tới việc coi bữa ăn học đường là một phần của sức khỏe và giáo dục trẻ em. Tại Nhật Bản, bữa ăn học đường kết hợp với giáo dục dinh dưỡng giúp trẻ em hiểu về dinh dưỡng và phát triển thói quen ăn uống lành mạnh. Pháp thì quy định chi tiết về thành phần dinh dưỡng và tần suất các loại thực phẩm được phục vụ trong bữa ăn học đường.

T. TRÚC (Theo Gulf News)