Thực phẩm họ đậu tốt cho tim và ổn định đường huyết

Ảnh: Globeandmail

Ai cũng biết các loại đậu rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Và trong nghiên cứu mới nhất, các chuyên gia thuộc Đại học Toronto (Canada) còn phát hiện thông qua cơ chế kiểm soát đường huyết, thực phẩm họ đậu giúp bệnh nhân tiểu đường típ 2 giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành (CHD).

Tiến sĩ David Jenkins thuộc Bệnh viện St Michael, Toronto cùng các đồng nghiệp đã tiến hành xem xét tác dụng của chế độ ăn có chỉ số đường huyết (GI) thấp, gồm nhiều thực phẩm từ cây họ đậu như đậu xanh, đậu lăng, đậu tương… trên 121 bệnh nhân tiểu đường típ 2. Kết quả sau 3 tháng cho thấy, các bệnh nhân tiêu thụ khoảng 190gr đậu (khoảng một chén đầy) mỗi ngày có hàm lượng đường trong máu ổn định hơn. Ngoài ra, chỉ số huyết áp của họ cũng giảm 4.5mmHg, theo đó nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành (CHD) cũng giảm xuống.

Tiến sĩ Jenkins kết luận: "Các bữa ăn chứa các thực phẩm họ đậu như đậu lăng, đậu xanh với chỉ số đường huyết thấp có thể giúp tăng cường khả năng kiểm soát đường huyết và huyết áp ở người bị tiểu đường. Phát hiện này rất quan trọng và hữu ích khi tỷ lệ người mắc căn bệnh này đang có xu hướng ngày một tăng mạnh".

LÃNH VÂN (Theo Daily mail)