Thức ăn nhanh có thể tổn hại tế bào hồng cầu

Theo cảnh báo từ Đại học Swansea (Anh), tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn như thức ăn nhanh có thể làm tổn hại tế bào hồng cầu và gia tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Trong một nghiên cứu, Tiến sĩ Hasan Haboubi nhận thấy có sự khác biệt lớn trong tế bào máu giữa những tình nguyện viên khỏe mạnh và điều này có liên hệ với chế độ ăn uống của họ. Cụ thể, những người không dung nạp đủ các chất chống ôxy hóa từ thực phẩm tươi sống có thể thúc đẩy quá trình sản xuất tế bào hồng cầu bị lỗi. Thông thường, tỷ lệ tế bào máu bị đột biến ở người khỏe mạnh không được quá 3-5 phần triệu. Tuy nhiên, xét nghiệm máu cho thấy tỷ lệ này cao hơn gấp đôi ở những người có chế độ ăn ít trái cây và rau củ. Trong khi đó, tỷ lệ này giảm xuống ở những tình nguyện viên có chế độ ăn lành mạnh.

Theo Tiến sĩ Haboubi, phát hiện mới lần nữa chứng minh lối sống - đặc biệt là chế độ ăn uống có mối liên hệ chặt chẽ tới sức khỏe tổng thể. Hồng cầu là một trong những tế bào máu được tạo ra từ tế bào gốc tủy xương. Chức năng chính của hồng cầu là cung cấp ôxy từ phổi và dưỡng chất đến các mô của cơ thể, đồng thời loại bỏ chất thải như khí cácbon điôxít (CO2) trong quá trình chuyển hóa. Khi các tế bào gốc di chuyển khắp cơ thể, chúng có thể bị ảnh hưởng bởi các yếu tố về lối sống như chế độ ăn uống, tập thể dục, phơi nhiễm bức xạ hoặc những loại thuốc được dung nạp vào cơ thể. Trong quá trình này, tế bào gốc tủy xương nếu bị đột biến sẽ sản xuất tế bào máu bị lỗi, từ đó gia tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.

ĐƯỜNG THẤT (Theo Daily Mail, IB Times)