Nên ăn gạo lức

Ảnh:flickr

Thay gạo trắng bằng gạo lức có thể giảm cholesterol và giúp cơ thể tránh bệnh tim mạch, tiểu đường típ 2, hội chứng rối loạn trao đổi chất, ung thư ở vú và ruột kết. Các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng khuyên chúng ta nên ăn gạo lức bởi nó là nguồn dưỡng chất toàn diện. Sự khác biệt giữa gạo lức và gạo trắng không chỉ về màu sắc mà còn ở chất lượng. So với gạo lức, gạo trắng thiếu hơn 10 loại dưỡng chất cần thiết cho cơ thể gồm vitamin E, B1, B3, B6, folate, kali, magiê, sắt...

Quá trình chà và đánh bóng để gạo có màu trắng được cho làm mất 67% lượng vitamin B3 trong gạo, 80% vitamin B1, 90% vitamin B6, 50% magiê, 60% sắt, axít béo thiết yếu... Ngoài ra, quá trình này cũng làm mất đi thành phần dầu trong cám. Nhiều nghiên cứu chứng minh dầu trong cám gạo có thể hạ cholesterol xấu trong máu. Phụ nữ mãn kinh ăn gạo lức không chỉ không tăng cân mà còn hạn chế được nguy cơ ung thư ruột kết, hạ cholesterol và ngừa bệnh tim mạch. Gạo lức còn giàu chất xơ, giúp giảm hàm lượng cholesterol, ngừa xơ vữa động mạch và ung thư vú.

T.H (Theo Times of India)