Lưu ý những thực phẩm gắn “mác” ít béo

Sau mỗi đợt lễ Tết, nhiều người lại tăng cân và tìm cách giảm cân, trong đó ưu tiên lựa chọn các thực phẩm ít chất béo. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào gắn “mác” ít béo đều hữu dụng. Để bảo đảm “chiến dịch” giảm mỡ thừa không phí công vô ích, các chuyên gia khuyến cáo chúng ta nên tránh 7 loại thực phẩm ít béo nhưng không có lợi dưới đây:

Bánh cốm gạo

Tuy nổi tiếng là thực phẩm có hàm lượng calorie thấp nhưng bánh cốm gạo không cung cấp bất kỳ lợi ích sức khỏe nào mà còn cản trở quá trình giảm cân. Vì là tinh bột đã qua tinh chế, nên cốm gạo trong quá trình tiêu hóa sẽ chuyển hóa thành đường. Do đó, ăn quá nhiều cốm gạo sẽ làm tăng đường huyết và không tốt cho sức khỏe. Mặt khác, dạng tinh bột này dễ khiến chúng ta cảm thấy đầu óc đờ đẫn, bụng đói và luôn thèm đồ ngọt. Để ăn vặt lành mạnh hơn, hãy dùng thêm trái cây.

Nước sốt trộn rau không chất béo

Việc chọn nước sốt trộn rau không chứa chất béo không phải lúc nào cũng tốt cho sức khỏe. Lý do là các hãng thực phẩm thường thay chất béo bằng các chất khác không tốt cho sức khỏe - trong đó có đường, si-rô và dầu ăn. Việc này không chỉ khiến món ăn kém ngon mà còn ngăn chúng ta hấp thu dưỡng chất từ món rau trộn. Một nghiên cứu do tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ thực hiện cho thấy các loại sốt chứa chất béo giúp cơ thể hấp thu nhóm dưỡng chất carotenoid hiệu quả hơn so với nước sốt ít béo. Carotenoid – sắc tố mang lại màu đỏ và cam cho rau quả - vốn giàu vitamin và có công dụng chống ôxy hóa, nên rất tốt cho sức khỏe nói chung.

Đồ uống có gas

Nếu bạn yêu thích nước ngọt thì không nên chọn đồ uống có ghi chữ “ăn kiêng” (diet) trên bao bì. Lý do là vị của chúng gắt hơn đường trắng nên chỉ khiến bạn thèm ngọt nhiều hơn. Ngoài ra, chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Brooke Alpert còn cho rằng chất làm ngọt nhân tạo trong thức uống ăn kiêng sẽ làm chúng ta giảm cảm giác thèm đồ ngọt tự nhiên từ trái cây và rau củ.

Theo các chuyên gia, thức uống có gas cũng không có giá trị dinh dưỡng. Trái lại, chúng có đặc tính gây nghiện, đẩy nhanh quá trình lão hóa và khiến răng ố vàng. Thay vì chọn thức uống có gas, bạn nên uống sữa hoặc nước lọc thêm một ít chanh.

Bơ đậu phộng ít béo

Bơ đậu phộng được đánh giá là món ăn có lợi cho sức khỏe, do nó chứa nhiều loại chất béo không bão hòa đơn. Nhưng nếu ăn nhiều bơ đậu phộng, bạn sẽ dễ nghĩ đến việc mua các thực phẩm thay thế khác ít chất béo. Mặt khác, trong quá trình sản xuất, các hãng thực phẩm thường loại bỏ chất béo có lợi cho tim, từ đó làm giảm chất lượng dinh dưỡng của bơ đậu phộng, nên bơ thành phẩm có hàm lượng đường cao. Lời khuyên cho bạn là nên chọn bơ đậu phộng đầy đủ chất béo, nhưng với mức độ vừa phải.

Thức ăn đông lạnh

Các món ăn ít béo có thể hâm nóng trong lò vi sóng dường như là giải pháp tiện lợi và nhanh chóng đối với những người bận rộn. Nhưng không phải vậy. Mặc dù giúp người ăn kiêng kiểm soát khẩu phần ăn và giảm lượng calorie dung nạp vào cơ thể nhưng loại thực phẩm này sẽ khiến họ bỏ qua những yếu tố quan trọng của một bữa ăn dinh dưỡng và lành mạnh.

Trên thực tế, thực phẩm đông lạnh thường không tươi ngon và chứa nhiều chất bảo quản. Hơn nữa, loại thức ăn này chứa nhiều muối nên không tốt cho những người bị cao huyết áp hoặc bệnh tim. Vì vậy, tốt nhất vẫn là nên tự chế biến món ăn.

Sữa chua ít béo

Sữa chua chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Nó hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho tim và làm đẹp da, nên nhiều người thường chọn sữa chua ít béo làm bữa sáng hoặc thức ăn vặt. Nhưng cũng giống như nhiều loại thực phẩm ít béo khác, việc giảm calorie trong sữa chua thường được bù đắp bằng cách tăng lượng đường.

Do đó, bạn nên ăn sữa chua đầy đủ chất béo để bảo đảm dinh dưỡng, nhưng nên nhớ là phải kiểm soát khẩu phần và lượng calorie đưa vào cơ thể.

Khoai tây sấy khô

Theo một nghiên cứu của Tiến sĩ Susan E. Swithers ở Đại học Purdue (Mỹ), các chất làm ngọt nhân tạo có trong các loại thực phẩm ít chất béo có khả năng đánh lừa quá trình trao đổi chất của cơ thể. Vị ngọt và béo của chúng khiến bộ não tưởng rằng đang nhận được nhiều calorie, còn khi không ăn thì nó khiến cơ thể thèm ăn nhiều hơn. Kết quả là thay vì ngăn chặn cảm giác đói, khoai tây sấy ít béo lại kích thích bạn ăn nhiều thêm.

AN NHIÊN (Theo Realbuzz.com)