Cảnh báo dư lượng hóa chất trong rau quả và thực phẩm đối với trẻ em

Phơi nhiễm với thuốc trừ sâu và các hóa chất độc hại còn sót lại trong các loại trái cây và rau củ có thể khiến trẻ em, nhất là trẻ trong độ tuổi mẫu giáo, có nguy cơ cao phát triển bệnh ung thư khi trưởng thành – các nhà khoa học ở Đại học California (Mỹ) cảnh báo.

Theo dõi chế độ ăn của 364 trẻ em (trong đó có 207 trẻ dưới 5 tuổi), nhóm nghiên cứu phát hiện các chất như thạch tín, dieldrin (một hóa chất diệt sâu bọ cực độc và có khả năng gây ung thư), DDE và điôxin trong các loại rau quả như đào, táo, nho, dâu tây, cà chua, rau diếp, cải bó xôi, cần tây… đều vượt mức an toàn. Ngoài ra, các chuyên gia cũng phát hiện hơn 95% trẻ em tham gia nghiên cứu tiếp xúc quá nhiều với acrylamide – một hóa chất gây ung thư được tạo ra trong quá trình chế biến thức ăn giàu tinh bột, như khoai tây chiên hoặc bánh nướng.

"Các chất gây ô nhiễm thường đi vào thực phẩm theo nhiều cách khác nhau. Chúng có thể là những hóa chất không có tác dụng gì đối với thực phẩm hoặc phụ phẩm được dùng trong quá trình chế biến", Giáo sư Irva Hertz-Picciotto, trưởng nhóm nghiên cứu, giải thích. Nghiên cứu này cho thấy sự cần thiết phải bảo vệ trẻ nhỏ khỏi phơi nhiễm với các độc tố trong thực phẩm nhằm giúp trẻ giảm thiểu nguy cơ phát triển bệnh ung thư về sau.

YẾN KHOA (Theo Daily Mail)