Ăn với người thân thiết có thể giúp ổn định đường huyết

Kiểm soát lượng đường trong máu không chỉ ngăn ngừa các bệnh chuyển hóa, như tiểu đường, mà còn giảm nguy cơ biến chứng tim mạch và đột quỵ. Nghiên cứu mới đăng trên tạp chí Science Advances chỉ ra một cách đơn giản để góp phần duy trì mức đường huyết ổn định: Hãy ăn cùng người thân hoặc bạn bè.

Phản ứng đường huyết tốt hơn khi chúng ta ăn cùng những người thân yêu. Ảnh: Magnific

Trong nghiên cứu, các nhà khoa học tại Đại học Hebrew Jerusalem (Israel) thử nghiệm cho 108 người ăn hơn 100g bánh mì trắng trong 2 tình huống khác nhau: ăn một mình và ăn cùng một người thân thiết, rồi theo dõi đường huyết của họ trong 2 giờ sau đó. So với ăn một mình, việc ăn cùng với người nhà hoặc bạn thân khiến mức đường huyết của người tham gia tăng lên ít hơn và trở lại mức bình thường nhanh hơn. 

Các nhà nghiên cứu kết luận rằng, lượng đường trong máu “hoạt động hiệu quả hơn” khi mọi người ở bên cạnh những người thân yêu. Họ suy luận rằng, lợi ích này có thể liên quan đến yếu tố gọi là “sinh lý xã hội”, tức khái niệm cho rằng việc ở bên cạnh người khác giúp cơ thể tự điều chỉnh chức năng tốt hơn, và điều này diễn ra bằng nhiều con đường khác nhau.

Đồng tình với nghiên cứu trên, chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Lisa Moskovitz cho biết: “Phản ứng đường huyết rất nhạy cảm và bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, chứ không đơn thuần là những gì bạn ăn”. Theo bà, ăn cùng người thân có thể giúp chúng ta ăn trong trạng thái bình tĩnh và thư giãn hơn, cả hai yếu tố đều tác động đến phản ứng đường huyết.

Tiến sĩ Richard Seigel, Giám đốc Khoa Tiểu đường và Rối loạn Lipid thuộc Trung tâm Y tế Tufts (Mỹ), nói thêm rằng bên cạnh việc ăn chậm hơn, mọi người cũng có xu hướng lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn khi ăn cùng người khác. Và tất nhiên, điều này có lợi cho việc kiểm soát đường huyết.

LÊ THƯ (Theo Prevention)